Peru Selected Decaf -- Swiss Water Process

Single origin

Decaf

12 oz / 340 g
Lichte medium branding. (Omdat de koffie al cafeïnevrij is, branden we hem niet donkerder om nog meer smaak te verliezen)
Cola, melasse, cacaopoeder

Deze PERU SELECT WATER DECAF-koffie is samengesteld uit partijen die we hebben geselecteerd op basis van het smaakprofiel, de fysieke verwerking en het potentieel om na het cafeïnevrij maken uitstekend tot uiting te komen.

Tijdens het Swiss Water Process wordt groene koffie gehydrateerd, zodat de bonen uitzetten en de cafeïne kan worden geëxtraheerd. Vervolgens wordt de gehydrateerde groene koffie toegevoegd aan Green Coffee Extract (GCE), een unieke oplossing van geconcentreerde koffieoplosbare stoffen. Hierdoor kan de cafeïne via osmose uit de groene koffie worden onttrokken, terwijl het verlies van gewenste smaakstoffen beperkt blijft. Nadat de cafeïne is verwijderd, wordt de groene koffie opnieuw gedroogd en verpakt voor transport. De cafeïne wordt met gepatenteerde koolstoffilters uit de GCE gefilterd, waarna de GCE wordt gerecycled voor hergebruik.

-
Teler
Koffiecoöperaties uit Peru
Variëteiten
Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache en Typica
Regio
San Ignacio, Cajamarca, Peru
Oogst
April - september
Hoogte
1250 – 1800 meter boven zeeniveau
Bodem
Vulkanische leemgrond
Verwerking
Volledig gewassen en in de zon gedroogd
Certificering
Decaf, Fair Trade, biologisch
-
De 100% composteerbare verpakking met een binnenlaag van maïszetmeel en de 100% composteerbare, boomvrije labels zijn nu gemaakt van suikerriet. Houd de koffie uit zonlicht en hitte en composteer de verpakking nadat je van je koffie hebt genoten.

Illustratie op het label
Door Sabrina/Shan.