Peru Selected Decaf -- Swiss Water Process

Origine unică

Decafeinizată

12 oz / 340 g
Prăjire medie deschisă. (Fiind deja decafeinizată, nu o prăjim mai intens pentru a îndepărta și mai mult din aromă)
Cola, melasă, pudră de cacao

Această cafea PERU SELECT WATER DECAF este alcătuită din loturi selectate de noi pe baza profilului din ceașcă, a pregătirii fizice și a potențialului de a-și exprima excelent aromele după decafeinizare.

În timpul Swiss Water Process, cafeaua verde este hidratată pentru a permite boabelor să se dilate în vederea extracției cofeinei. Cafeaua verde hidratată este apoi introdusă în extractul de cafea verde (GCE), o soluție unică de substanțe solubile concentrate din cafea, care permite cofeinei să părăsească boabele de cafea verde prin osmoză, minimizând în același timp pierderea compușilor aromatici doriți. După îndepărtarea cofeinei, cafeaua verde este uscată din nou și ambalată pentru transport, iar cofeina este filtrată din GCE cu ajutorul unor filtre proprietare cu carbon, care apoi este reciclat și reutilizat.

-
Producători
Cooperative de cafea din Peru
Varietăți
Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache și Typica
Regiune
San Ignacio, Cajamarca, Peru
Recoltă
Aprilie - septembrie
Altitudine
1250 – 1800 m s.n.m.
Sol
Luto-nisipos vulcanic
Procesare
Spălată complet și uscată la soare
Certificări
Decafeinizată, Fair Trade, organică
-
Ambalajul 100% compostabil, cu strat interior din amidon de porumb, și etichetele 100% compostabile, fără hârtie din copaci, sunt acum realizate din trestie de zahăr. Păstrează cafeaua ferită de lumina soarelui și de căldură și compostează ambalajul după ce te bucuri de cafea.

Ilustrația etichetei
De Sabrina/Shan.