Peru Selected Decaf -- Swiss Water Process

Single Origin

Bezkofeinowa

12oz / 340g
Jasno-średni stopień palenia. (Ponieważ kawa jest już pozbawiona kofeiny, nie palimy jej ciemniej, aby wydobyć z niej więcej smaku)
Cola, melasa, kakao w proszku

Ta kawa PERU SELECT WATER DECAF pochodzi z partii wybranych przez nas ze względu na profil w filiżance, przygotowanie ziaren i potencjał do uzyskania znakomitego smaku po dekofeinizacji.

W procesie Swiss Water Process zielone ziarna kawy są nawilżane, aby zwiększyć ich objętość i umożliwić ekstrakcję kofeiny. Następnie nawilżone zielone ziarna trafiają do ekstraktu z zielonej kawy (GCE) — wyjątkowego roztworu skoncentrowanych rozpuszczalnych składników kawy, który pozwala kofeinie opuścić ziarna w procesie osmozy, przy jednoczesnym ograniczeniu utraty pożądanych związków smakowych. Po usunięciu kofeiny zielone ziarna są ponownie suszone i pakowane do transportu, a GCE jest filtrowany z kofeiny za pomocą zastrzeżonych filtrów węglowych i poddawany recyklingowi, by można go było ponownie wykorzystać.

-
Producent
Spółdzielnie kawowe z Peru
Odmiany
Bourbon, Catimor, Caturra, Mundo Novo, Pache i Typica
Region
San Ignacio, Cajamarca, Peru
Zbiory
Kwiecień–wrzesień
Wysokość upraw
1250–1800 m n.p.m.
Gleba
Wulkaniczna gleba gliniasta
Obróbka
W pełni myta i suszona na słońcu
Certyfikaty
Bezkofeinowa, Fair Trade, ekologiczna
-
W 100% kompostowalne opakowanie z wyściółką ze skrobi kukurydzianej oraz w 100% kompostowalne, bezdrzewne etykiety są teraz produkowane z trzciny cukrowej. Chroń kawę przed słońcem i wysoką temperaturą, a po jej wypiciu kompostuj opakowanie.

Ilustracja na etykiecie
By Sabrina/Shan.