Peru: Cajamarca Las Fresas

Rückverfolgbarkeit: Esperanza Coronado, Barro Negro, La Coipa, Cajamarca Verfahren: Washed Anbauhöhe: 6.070 ft (1850 masl) Geschmacksnoten: Cashew, Milchschokolade, Rosine Zubereitung: Filterkaffee (1:15), Espresso, Cold Brew Nettogewicht: 12 ounces (340 grams) / 5 lbs (2.27kg) Info: Für unser drittes peruanisches Angebot aus der Ernte 2025 präsentieren wir einen köstlichen Washed-Kaffee von unserer Freundin Esperanza Coronado. Durch ihre Arbeit mit der Alpes Andinos Association mit Sitz in Jaén, Cajamarca, Peru, einer Gruppe, mit der wir seit fünf Ernten zusammenarbeiten, kennen wir Esperanza seit einigen Jahren. Bei Eastlick hatten wir schon mehrmals die Gelegenheit, in den Norden Perus zu reisen und herauszufinden, was den Kaffee aus Cajamarca so besonders macht. Nur wenige Stunden von der Grenze zu Ecuador entfernt ragt die Region hoch in den Himmel und bietet klimatische Bedingungen, um die sie Kaffeeproduzenten auf der ganzen Welt beneiden. Alte Sorten und traditionelle Methoden beweisen sich immer wieder in einem Teil der Kaffeewelt, der zunehmend anderen „Kraftzentren“ die Aufmerksamkeit entzieht. Frau Coronado ist eine Produzentin, die nahe dem Sektor Barro Negro in La Coipa lebt, einer bedeutenden Kaffeeanbauregion von Cajamarca. Sie ist an jedem Aspekt ihrer Produktion beteiligt, sowohl während als auch nach der Ernte, und verbessert Jahr für Jahr ihre Qualität, denn sie ist Mitglied der Alpes Andinos Association, einer Anbauvereinigung (Kooperative) mit etwa 150 Mitgliedern. Alpes Andinos arbeitet mit den angeschlossenen Produzenten daran, die Qualität durch Workshops, Schulungen, Cuppings und den Zugang zu Agronomen zu verbessern, die die Bodengesundheit und bewährte Anbaumethoden für verbesserte Sorten usw. überwachen. Unser Importpartner arbeitet seit 2019 mit Alpes Andinos zusammen, und dieses Jahr kaufen wir zum ersten Mal Esperanzas Ernte. In der Tasse erwartet dich eine verfeinerte Version eines traditionellen Morgenkaffees. Hell, ausgewogen und süß, ohne sich zu sehr in eine bestimmte Richtung zu neigen. Hier geht es um den altbewährten Klassiker! Bereite ihn mit einer beliebigen Methode zu und lass dich in die Anden entführen.