Peru: Cajamarca Las Fresas

Pochodzenie: Esperanza Coronado, Barro Negro, La Coipa, Cajamarca Proces: washed Wysokość upraw: 6070 stóp (1850 m n.p.m.) Nuty smakowe: nerkowce, mleczna czekolada, rodzynki Metody parzenia: drip (1:15), espresso, cold brew Masa netto: 12 uncji (340 gramów) / 5 funtów (2,27 kg) Informacje: Nasza trzecia kawa z Peru z zbiorów w 2025 roku to pyszna kawa obrabiana metodą washed od naszej przyjaciółki Esperanzy Coronado. Znamy Esperanzę od kilku lat dzięki jej pracy w stowarzyszeniu Alpes Andinos Association z siedzibą w Jaén, Cajamarca, Peru — grupie, z którą współpracujemy od pięciu ostatnich zbiorów. W Eastlick mieliśmy okazję wielokrotnie podróżować do północnego Peru, by poznać i zrozumieć, co sprawia, że kawa z Cajamarca jest tak wyjątkowa. Zaledwie kilka godzin drogi od granicy z Ekwadorem region wznosi się wysoko ku niebu, oferując warunki klimatyczne, których mogą pozazdrościć producenci kawy z całego świata. Tradycyjne odmiany i metody raz za razem potwierdzają swoją wartość w części kawowego świata, która coraz bardziej przyciąga uwagę, odwracając ją od innych „potęg”. Pani Coronado jest producentką mieszkającą w pobliżu sektora Barro Negro w La Coipa, ważnym regionie uprawy kawy w Cajamarca. Angażuje się w każdy aspekt produkcji, zarówno w trakcie zbiorów, jak i po nich, z roku na rok poprawiając jakość dzięki członkostwu w Alpes Andinos Association — stowarzyszeniu (spółdzielni) zrzeszającym około 150 producentów. Alpes Andinos współpracuje ze swoimi członkami, by poprawiać jakość poprzez warsztaty, szkolenia, cuppingi oraz dostęp do agronomów monitorujących kondycję gleby i najlepsze praktyki dotyczące ulepszonych odmian itp. Nasz partner importowy współpracuje z Alpes Andinos od 2019 roku, a w tym roku po raz pierwszy kupujemy zbiory Esperanzy. W filiżance znajdziesz wyrafinowaną wersję tradycyjnej porannej kawy. Jest jasna, zbalansowana i słodka, bez nadmiernego przechylania się w żadną stronę. Tu liczy się sprawdzona klasyka! Zaparz ją dowolną metodą i przenieś się w Andy.