Brazil: Cerrado Mineiro Gesha

Rückverfolgbarkeit : Corsi Brothers, Fazenda Rodomunho Aufbereitung : Natural Höhenlage : 3.600 ft (1.100 m ü. M.) Geschmacksnoten : Concord-Traube, Fudge, Rosen Zubereitung : Filterkaffee (1:15), Espresso, Cold Brew Nettogewicht: 12 ounces (340 Gramm) / 5 lbs (2,27 kg) Info : Der Ruf brasilianischen Kaffees hat im Laufe der Jahre Höhen und Tiefen erlebt. Es stimmt zwar, dass Brasilien gemessen am Volumen weltweit der größte Kaffeeexporteur ist, doch die Aufmerksamkeit für die Qualität in der Tasse ließ zu wünschen übrig – insbesondere im kleinen, aber wachsenden Specialty-Coffee-Sektor. Eastlick Coffee führt seit unserer Gründung brasilianischen Kaffee – ein Herkunftsland, das eine tragende Säule unserer Mission ist, „uns auf die Beschaffung von Specialty Coffees mit einzigartigen Geschmacksprofilen zu spezialisieren, die ein breites Spektrum von Kaffeetrinkern herausfordern und zugleich begeistern“. Brasilianischen Kaffee zu finden und zu kaufen ist einfach, doch hochwertigen brasilianischen Kaffee zu beschaffen und zu rösten, ist deutlich schwieriger. Auch dieses Jahr präsentieren wir unser zweites Angebot aus der renommierten Herkunftsregion Cerrado Mineiro, einem Savannenbiom mittlerer Höhenlage, in dem einige der besten Kaffees Brasiliens gedeihen. Welcher Ort wäre besser geeignet, um der berühmten Gesha-Varietät die Chance zu geben, sich zu entfalten? Die Corsi-Brüder wurden in dieser Region geboren. Ihre Eltern waren Ende der 1970er-Jahre nach Norden gezogen, nachdem sie ihre erste Kaffeefarm durch einen verheerenden Frost verloren hatten. Die Brüder erkannten das besondere Mikroklima und sahen die Notwendigkeit, sich vom Familiengeschäft mit kommerziellem Kaffee zu lösen. Vor etwas mehr als sechs Jahren begannen sie auf der Fazenda Rodomunho mit Experimenten im Specialty-Coffee-Anbau und setzten dabei bewährte Verfahren für das Boden- und Wassermanagement sowie sorgfältige, einzigartige Fermentationsmethoden ein. Ergänzend dazu haben die Corsis inzwischen auch mit dem Experimentieren und Auswählen verschiedener Varietäten begonnen. Dieses Lot stammt von Gesha-Saatgut, das ein Freund der Corsis aus El Salvador zur Fazenda Rodomunho brachte. Dieser hatte selbst über mehrere Generationen hinweg das Saatgut angepasst und weitergezüchtet, das er von einer preisgekrönten Farm in Panama erhalten hatte. Das Ergebnis ist ein unverwechselbares Geschmackserlebnis in der Tasse: die Traube aus der Natural-Aufbereitung, der Fudge aus dem brasilianischen Terroir und die Rose aus den Gesha-Genen. Ein Erlebnis, das du nicht verpassen solltest!