Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Jeden Morgen frisch geröstet und am Nachmittag versandt! Ein milder, sanfter Kaffee mit dezenter nussiger Note und angenehm natürlicher Süße.
• Zwei Dinge tragen zum erstaunlichen und unvergleichlichen Geschmack peruanischen Kaffees bei:
• Erstens wird er seit 1700 n. Chr. biologisch angebaut, und die von den Bauern verwendeten Anbaumethoden wurden von Generation zu Generation mündlich weitergegeben.
• Zweitens hat moderne Technologie auf keiner der 110.000 Kaffeefarmen Perus bisher Einzug gehalten.
• Das Zusammenspiel dieser beiden Faktoren verleiht dem Bio-Kaffee aus Peru einen bemerkenswerten Geschmack, dessen Reichhaltigkeit bislang niemand nachahmen konnte.
• ANBAUHÖHE: 1800 bis 2100 Meter
  VARIETÄTEN: Bourbon, Catuai, Typica
  AUFBEREITUNG: vollständig gewaschen, Trocknung auf der Terrasse
  ERNTE: Mai bis September

Die Stadt Naranjas in der nördlichen Andenregion Cajamarca in Peru bringt dank ihres Aromas, Geschmacks und ihrer Qualität einen der besten Kaffees der Welt hervor, wie der US-amerikanische Wirtschafts- und Nachrichtensender CNBC berichtete. Sonnenschein in deiner Tasse, angebaut von Bauern der Fair-Trade-Gruppe APPROCASSI in der Provinz Cajamarca in Peru. Das bedeutet: Du bekommst nicht nur einen ausgezeichneten Kaffee, sondern unterstützt auch nachhaltige Landwirtschaft. Die Kaffeepflanzen wachsen zwischen Bäumen und sind dadurch vollständig vor der Sonne geschützt. Der peruanische Kaffee wird komplett im Schatten angebaut. Die Bohnen werden über einen Zeitraum von fünf Monaten, also von Mai bis September, von Hand gepflückt. Im nächsten Schritt werden sie ebenfalls von Hand entpulpt. Anschließend werden die Bohnen in großen Fermentationstanks gelagert, wo sie gereinigt werden. Zum Schluss werden die Kaffeebohnen zum Markt transportiert, von wo etwa 80 Prozent exportiert werden. Die Farmen, auf denen der Kaffee angebaut wird, sind klein und umfassen jeweils etwa 2–3 Acres. Dort arbeiten die Bauern hart daran, die hervorragende Qualität der Ernte ausschließlich mit traditionellen Methoden zu bewahren. Jede Farm ist mit einer kleinen Nassmühle ausgestattet – ein weiterer Beitrag dazu, Peru vor jeglicher chemischer Verschmutzung zu bewahren. Eine Röstung auf Full City Plus, wenige Knackgeräusche nach dem Beginn des zweiten Cracks, war angenehm schokoladig, aber etwas eindimensionaler. Das feuchte Aroma duftet nach heideartigen Blüten. Auf der magischen Röststufe City Plus zeigt die Tasse fantastische Noten von Milchschokolade, Mandeln und Kokosnuss. Wie ein Schokoriegel! Eine zurückhaltende, klare Fruchtnote – Bosc-Birne – geht im Abgang in Milchschokolade über, dazu kommen leicht bittere Anklänge von Mandelhäutchen. Röstgrad: hell, City Plus bis mittlere Röstung, Full City Plus