Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Tostato fresco ogni mattina e spedito nel pomeriggio! Un caffè morbido e delicato, con un sottile sapore di frutta secca e una piacevole dolcezza naturale.
• Ci sono due aspetti che contribuiscono al gusto straordinario e ineguagliabile del caffè peruviano:
• Il primo è che viene coltivato biologicamente dal 1700 d.C. e che la tecnica usata dai coltivatori è stata tramandata oralmente di generazione in generazione.
• Il secondo è che nessuna delle 110.000 aziende agricole del Perù è ancora stata influenzata dalla tecnologia moderna.
• Il risultato combinato di questi due fattori è che il caffè biologico peruviano ha un gusto straordinario, la cui ricchezza nessuno è ancora riuscito a riprodurre.
• ALTITUDINE: 1800-2100 metri
  VARIETÀ: Bourbon, Catuai, Typica
  LAVORAZIONE: lavato, essiccato su patio
  RACCOLTO: maggio-settembre

La cittadina di Naranjas, situata nella regione andina settentrionale di Cajamarca, in Perù, produce alcuni dei migliori caffè al mondo per aroma, sapore e qualità, secondo CNBC, emittente statunitense di notizie economiche via satellite e via cavo. Un raggio di sole nella tua tazza, coltivato dai produttori del gruppo Fair Trade APPROCASSI, nella provincia di Cajamarca, in Perù. Così non ti godi solo un caffè eccellente, ma sostieni anche un’agricoltura sostenibile. Il caffè cresce tra gli alberi, al riparo dal sole. Il caffè peruviano viene coltivato interamente all’ombra. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano nell’arco di cinque mesi, da maggio a settembre. La fase successiva, la spolpatura, viene eseguita anch’essa a mano; i chicchi vengono poi messi in grandi vasche di fermentazione, che contribuiscono a pulirli. Infine, i chicchi vengono trasportati al mercato, dove circa l’80% viene esportato. Le aziende agricole in cui si coltiva il caffè sono piccole, di circa 2-3 acri ciascuna, e i produttori lavorano duramente per preservare l’eccellente qualità del raccolto, usando esclusivamente metodi tradizionali. Ogni azienda agricola è dotata di un impianto di micro-lavorazione a umido, un ulteriore modo per mantenere il Perù libero da ogni forma di inquinamento chimico. Con una tostatura Full City Plus, portata per qualche istante nella seconda fase del crack, il caffè era piacevole e cioccolatoso, ma un po’ monotono. Il profumo da bagnato ricorda i fiori di erica. A quel magico livello di tostatura, City Plus, la tazza sprigiona fantastiche note di cioccolato al latte, mandorle e cocco. È come una barretta di cioccolato! Il sapore fruttato è delicato e pulito; la pera Bosc lascia spazio al cioccolato al latte nel finale, con note amare di pellicina di mandorla. Tipo di tostatura: leggera, da City Plus a media, Full City Plus