PB&J Peru Cajamarca Organic

Regione: Cajamarca

Processo: Fully Washed.

Tostatura: Media

Altitudine (MASL): 1600-1900

Note: Frutti di bosco cotti, burro d’arachidi e pralina

Nelle Ande settentrionali di Cajamarca, il caffè è una storia collettiva. Qui, i piccoli produttori coltivano pochi ettari e riuniscono i raccolti tramite cooperative, per valorizzare sia la qualità sia la sostenibilità. Coltivato tra i 1.500 e i 1.900 m e lavato con metodi tradizionali, questo lotto è setoso e dolce, con note di frutti di bosco cotti, burro d’arachidi e pralina. Il corpo morbido e il finale nitido riflettono sia il terroir sia lo spirito di collaborazione che definisce l’ascesa di Cajamarca come una delle principali regioni del caffè del Perù.