Peru Los Amigos Del Oso Dark Roast

Il profilo di tostatura più scuro di questa Arabica monorigine offre un’esperienza intensa e dal corpo più pieno, con ricche note di cioccolato fondente, frutta secca tostata e una profonda dolcezza di melassa.

Il progetto: caffè per la conservazione

Il progetto Los Amigos del Oso (che significa «Gli amici dell’orso») sostiene la protezione dell’orso dagli occhiali e di altri animali selvatici autoctoni nelle zone cuscinetto del Santuario Nacional Tabaconas Namballe.

Scegliendo questo caffè, contribuisci direttamente alla conservazione degli habitat delle specie a rischio. La cooperativa concilia produzione e tutela fornendo agli agricoltori alberi forestali autoctoni da ripiantare accanto alle coltivazioni di caffè.

Coltivazione e lavorazione sostenibili

Coltivati ad altitudini che raggiungono i 1.890 m s.l.m., questi chicchi densi sono ideali per una tostatura più scura, che sviluppa una dolcezza intensa senza perdere il carattere d’origine. La coltivazione si basa su sostenibilità ed efficienza:

• Fertilizzazione biologica: le ciliegie di caffè scartate vengono compostate sul posto per ottenere fertilizzante naturale, riducendo l’impatto ambientale dell’azienda agricola.
• Lavorazione pulita: i produttori usano serre solari per un’essiccazione precisa e fusti da 200 litri per una fermentazione controllata.
• Standard certificati: le certificazioni Fairtrade e biologica garantiscono una cultura di tutela della fauna selvatica e un equo compenso per i produttori.

Origine: Cajamarca, Perù

Produttori: diversi piccoli coltivatori

Varietà: Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

Altitudine: 1.350–1.890 metri sul livello del mare

Lavorazione: Washed