Peru Los Amigos Del Oso Dark Roast

La torréfaction plus poussée de ce café Arabica d’origine unique offre une expérience intense et généreuse en bouche, avec de riches notes de chocolat noir, de fruits à coque grillés et une profonde douceur de mélasse.

Le projet : du café pour la conservation

Le projet Los Amigos del Oso (qui signifie « Les amis de l’ours ») soutient la protection de l’ours à lunettes et d’autres espèces sauvages indigènes dans les zones tampons du Santuario Nacional Tabaconas Namballe.

En choisissant ce café, vous contribuez directement à la préservation des habitats d’espèces menacées. La coopérative concilie production et protection en fournissant aux agriculteurs des arbres forestiers indigènes à replanter aux côtés de leurs caféiers.

Culture et transformation durables

Cultivés en altitude, jusqu’à 1 890 mètres au-dessus du niveau de la mer, ces grains denses se prêtent idéalement à une torréfaction plus poussée qui développe une douceur intense sans masquer leur origine. Les pratiques agricoles s’appuient sur la durabilité et l’efficacité :

• Fertilisation biologique : les cerises de café écartées sont compostées sur place pour produire un engrais naturel et réduire l’empreinte environnementale de la ferme.
• Transformation propre : les producteurs utilisent des séchoirs solaires pour un séchage précis et des fûts de 200 litres pour maîtriser la fermentation.
• Normes certifiées : les certifications Fairtrade et biologique garantissent une culture de protection de la faune sauvage et une rémunération équitable des producteurs.

Origine : Cajamarca, Pérou

Producteurs : plusieurs petits exploitants agricoles

Variétés : Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

Altitude : 1 350 à 1 890 mètres au-dessus du niveau de la mer

Transformation : lavée