Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Tostado fresco cada mañana y enviado por la tarde! Un café suave y delicado, con un sutil sabor a frutos secos y un agradable dulzor natural.
• Hay dos factores que contribuyen al sabor increíble e inigualable del café peruano:
• En primer lugar, se cultiva de forma ecológica desde el año 1700 d. C., y la técnica que utilizan los agricultores se ha transmitido de generación en generación de forma oral.
• En segundo lugar, ninguna de las 110 000 fincas cafeteras de Perú se ha visto afectada por la tecnología moderna.
• La combinación de estos dos factores hace que el café ecológico peruano tenga un sabor extraordinario cuya riqueza nadie ha podido imitar hasta ahora.
• ALTITUD: 1800 a 2100 metros
  VARIEDADES: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESO: Lavado completo, secado en patio
  COSECHA: Mayo - septiembre

La localidad de Naranjas, situada en la región andina del norte de Perú, en Cajamarca, produce uno de los mejores cafés del mundo por su aroma, sabor y calidad, según CNBC, un canal estadounidense de noticias de negocios por satélite y cable. Un rayo de sol en tu taza, cultivado por los agricultores del grupo de comercio justo APPROCASSI, en la provincia de Cajamarca, Perú. Esto significa que no solo disfrutas de un café excelente, sino que también contribuyes a una agricultura sostenible. El café se cultiva entre árboles, que lo protegen por completo del sol. El café peruano crece totalmente a la sombra. Las cerezas de café se recolectan a mano durante cinco meses, de mayo a septiembre. El siguiente paso, el despulpado, también se hace a mano; después, los granos se guardan en enormes tanques de fermentación que ayudan a limpiarlos. Por último, los granos de café se transportan al mercado, donde se exporta alrededor del 80 %. Las fincas donde se cultiva el café son pequeñas, de unas 2-3 acres cada una. Allí, los agricultores se esfuerzan por mantener la extraordinaria calidad de la cosecha y utilizan exclusivamente métodos autóctonos. Cada finca cuenta con un sistema de beneficio húmedo a pequeña escala, otro esfuerzo por evitar cualquier tipo de contaminación química en Perú. Un tueste Full City Plus, unas pocas pulsaciones dentro del segundo crack, estaba rico y achocolatado, aunque algo unidimensional. El aroma en húmedo recuerda a flores de brezo. En ese mágico punto de tueste, City Plus, la taza ofrece un fantástico sabor a chocolate con leche, almendras y coco. ¡Como una chocolatina! Se percibe un sabor afrutado limpio y sutil, a pera Bosc, que da paso al chocolate con leche en el final, con notas ligeramente amargas de piel de almendra. Tipo de tueste: ligero, de City Plus a medio, Full City Plus