Peru Approcassi Cajamarca Fair Trade Organic Shade Grown Fresh Dark Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Prăjită proaspăt în fiecare dimineață și expediată după-amiaza! O cafea domoală și delicată, cu o aromă subtilă de nuci și o dulceață naturală, plăcută.
• Două lucruri contribuie la gustul uimitor și inegalabil al cafelei peruane:
• În primul rând, este cultivată organic încă din anul 1700, iar tehnica folosită de fermieri s-a transmis din generație în generație, pe cale orală.
• În al doilea rând, niciuna dintre cele 110.000 de ferme de cafea din Peru nu a fost încă influențată de tehnologia modernă.
• Combinația acestor doi factori face ca această cafea organică din Peru să aibă un gust remarcabil, a cărui bogăție nu a reușit nimeni să o reproducă.
• ALTITUDINE: 1800–2100 de metri
  SOIURI: Bourbon, Catuai, Typica
  PROCESARE: Spălată complet, uscare pe terasă
  RECOLTARE: mai–septembrie

Potrivit CNBC, canalul american de știri de business prin satelit și cablu, orașul Naranjas, situat în regiunea andină din nordul statului Peru, Cajamarca, produce una dintre cele mai bune cafele din lume datorită aromei, gustului și calității sale. O rază de soare în ceașcă, cultivată de fermierii din grupul Fair Trade APPROCASSI, din provincia Cajamarca, Peru. Asta înseamnă că nu savurezi doar o cafea excelentă, ci susții și agricultura sustenabilă. Cafeaua este cultivată printre copaci, care o feresc complet de soare. Cafeaua peruană crește în întregime la umbră. Boabele sunt culese manual timp de cinci luni, din mai până în septembrie. Următoarea etapă, depulparea, se face tot manual, după care boabele sunt păstrate în rezervoare uriașe de fermentare, care ajută la curățarea lor. La final, boabele de cafea sunt transportate la piață, unde aproximativ 80% sunt exportate. Fermele unde se cultivă cafeaua sunt mici, de aproximativ 2–3 acri fiecare, iar fermierii muncesc din greu pentru a menține calitatea remarcabilă a recoltei, folosind exclusiv metode autohtone. Fiecare fermă are un sistem de procesare umedă la scară mică, o altă măsură menită să protejeze Peru de orice fel de poluare chimică. Prăjită la nivelul Full City Plus, cu câteva pocnituri în a doua crăpare, cafeaua a fost plăcută, cu note de ciocolată, dar mai puțin complexă. Aroma cafelei umede amintește de flori de iarbă-neagră. La acel nivel magic de prăjire, City Plus, cafeaua are note minunate de ciocolată cu lapte, migdale și cocos. E ca un baton de ciocolată! Se simt note discrete și curate de fructe, de pară Bosc, care se transformă în ciocolată cu lapte în postgust, cu note amărui de coji de migdale. Tipul de prăjire: deschisă, de la City Plus la medie, Full City Plus