Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Helle Röstung – Paprika mit Kahlua- und Graham-Noten. Spritzige Säure und milde, saubere, fruchtähnliche Süße.

Ulya – Wahgi Valley 

Mehr als 600 Farmen und Kleinproduzenten liefern Kaffeekirschen an die Ulya Wet Coffee Mill. Das Waghi Valley ist von steilen Bergen und unberührten Wäldern umgeben, die das Gebiet um Kuli umschließen. Die Region ist für ihr fruchtbares Land bekannt. Schon vor Tausenden von Jahren galt sie als eine der fortschrittlichsten landwirtschaftlichen Regionen der Welt. Heute lassen sie diese Geschichte stolz in ihre hochwertige Kaffeeproduktion einfließen.

Kurz nach der Unabhängigkeit von PNG wurde ein großes Gebiet der alten Ulya-Plantage an die traditionellen Landbesitzer zurückgegeben. Die meisten dieser Farmen werden heute gut bewirtschaftet und sind wichtige Lieferanten hochwertiger Kaffeekirschen für die Ulya Mill. Auf dem Gelände der Ulya-Plantage wachsen verschiedene Typica- und Arusha-Varietäten, die die dunklen, vulkanischen sandigen Lehmböden schätzen.

In der Mühle werden die Kaffeekirschen häufig nass aufbereitet: Sie werden entpulpt, 24 bis 36 Stunden fermentiert, anschließend gewaschen und getrocknet.  Einige Kaffees werden natural aufbereitet: Die Kirschen werden in der Sonne getrocknet und anschließend geschält.