Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Tostatura chiara - peperone verde con note di Kahlúa e graham cracker. Acidità vivace e dolcezza fruttata, morbida e pulita.

Ulya - Wahgi Valley 

Oltre 600 aziende agricole e piccoli produttori conferiscono le ciliegie di caffè all'Ulya Wet Coffee Mill. La Wahgi Valley è circondata da ripide montagne e foreste incontaminate che circondano la zona di Kuli. È nota per la sua terra fertile. Migliaia di anni fa questa regione era riconosciuta come una delle aree agricole più avanzate al mondo. Oggi porta con orgoglio questa eredità nella produzione di caffè di alta qualità.

Poco dopo l'indipendenza della Papua Nuova Guinea, una vasta area della vecchia piantagione di Ulya fu restituita ai proprietari terrieri tradizionali. Oggi la maggior parte di queste aziende agricole è ben gestita e rappresenta un importante fornitore di ciliegie di caffè di alta qualità per il mulino Ulya. Nell'area della piantagione di Ulya cresce una miscela di varietà Typica e Arusha, che prosperano nei terreni franco-sabbiosi vulcanici e scuri.

Al mulino, le ciliegie di caffè vengono spesso lavorate con il metodo washed: vengono spolpate, fermentate per 24-36 ore, quindi lavate e messe ad asciugare. Alcuni caffè vengono lavorati con il metodo natural: le ciliegie vengono essiccate al sole e poi decorticate.