Papua New Guinea Komodo

Informazioni su questo caffè

È un caffè lavato di grado A/X, ottenuto da raccolti provenienti da diverse piccole piantagioni sul Kuta Ridge, nella valle del Waghi, sugli Altipiani occidentali della Papua Nuova Guinea. Cresce a circa 1.585 metri di altitudine e viene lavorato al Kuta Coffee Mill. Oltre a favorire la collaborazione tra le tribù tradizionalmente rivali Ulga e Kolga, il Kuta Mill riconosce bonus agli agricoltori che consegnano con regolarità ciliegie di caffè di qualità.

Sebbene la Papua Nuova Guinea abbia spesso prodotto più di 1 milione di sacchi di caffè all’anno, negli ultimi 10 anni la media è scesa sotto il milione. La grande maggioranza del caffè del paese (95%) viene coltivata nelle regioni montuose vicine al centro. Questi caffè presentano il corpo intenso caratteristico di questa parte del mondo e note dolci e sapide. In Papua Nuova Guinea il caffè viene classificato secondo una matrice particolare, che considera non solo la dimensione del crivello, ma anche la forma dei chicchi, il numero di difetti e il colore, oltre all’aroma e alla qualità in tazza. A/X è il grado di qualità più elevato disponibile.