Papua New Guinea Komodo

O tej kawie

To kawa klasy A/X, obrabiana metodą washed, pochodząca ze zbiorów z kilku niewielkich plantacji na grzbiecie Kuta w dolinie Waghi, w Zachodnich Wyżynach Papui-Nowej Gwinei. Plantacje znajdują się na wysokości około 1585 metrów n.p.m., a obróbka odbywa się w Kuta Coffee Mill. W ramach współpracy między tradycyjnymi rywalami, plemionami Ulga i Kolga, Kuta Mill wypłaca premie rolnikom, którzy regularnie dostarczają wysokiej jakości owoce kawowca. 

Choć Papua-Nowa Gwinea często produkowała ponad milion worków kawy rocznie, w ciągu ostatnich 10 lat średnia spadła poniżej miliona. Zdecydowana większość kawy w Papui-Nowej Gwinei (95%) uprawiana jest w regionach górskich w pobliżu centrum kraju. Kawa z tych stron wyróżnia się ciężkim body, typowym dla tej części świata, oraz słodkimi, wytrawnymi nutami smakowymi. Kawę z Papui-Nowej Gwinei klasyfikuje się według unikalnej skali, która uwzględnia nie tylko wielkość ziarna, lecz także jego kształt, liczbę defektów i kolor, a ponadto aromat i jakość naparu. A/X to najwyższa dostępna klasa.