Papua New Guinea Arokara- Vienna - Light French Roast - Small Batch Specialty Coffee - / 453grams

Nasza kawa Papua New Guinea Vienna Roast jest dostępna w opakowaniach po 16 oz / 453 g. Wyróżnia się gładkim, maślanym body, słodkim i ziołowym smakiem oraz winopodobną kwasowością.

Arokara pochodzi ze spółdzielni Arokara, działającej na plantacjach w okolicznych dolinach Papui-Nowej Gwinei. Największe z nich to Tairora i Gadsup. Dzięki ponad 20-letniemu doświadczeniu w uprawie i obróbce kawy w PNG Arokara zawsze dostarczała ziarna wysokiej jakości.

Plantacje te zostały początkowo założone przez Rural Development Bank, który stosował nowoczesne metody uprawy. W ciągu ostatnich 10–15 lat plantacje wróciły we władanie klanów będących właścicielami ziemi, które obecnie nie używają w procesie produkcji żadnych środków chemicznych ani nawozów. Cały klan ręcznie zbiera owoce kawowca, które tego samego dnia są depulpowane i fermentowane przez 36 godzin w cementowych kadziach. Po fermentacji kawa jest płukana świeżą wodą z górskiego strumienia, dopływającego z pobliskiej rzeki Aru. Następnie suszy się ją na słońcu, by uzyskała równomierny, niebieskawy kolor. Może to potrwać od 7 do 12 dni.