Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Jasny stopień palenia – nuty papryki, Kahlúi i krakersów graham. Rześka kwasowość oraz łagodna, czysta słodycz przypominająca owoce.

Ulya – dolina Wahgi

Ponad 600 gospodarstw i małych producentów dostarcza owoce kawowca do mokrego młyna Ulya. Dolina Waghi jest otoczona stromymi górami i dziewiczymi lasami wokół obszaru Kuli. Słynie z żyznych ziem. Tysiące lat temu region ten uznawano za jeden z najbardziej zaawansowanych rolniczo obszarów świata. Dziś z dumą nawiązują do tej historii, produkując kawę wysokiej jakości.

Krótko po uzyskaniu przez PNG niepodległości dużą część dawnej plantacji Ulya zwrócono tradycyjnym właścicielom ziemskim. Obecnie większość tych gospodarstw jest dobrze zarządzana i należy do głównych dostawców wysokiej jakości owoców kawowca dla młyna Ulya. Na terenie plantacji Ulya uprawia się mieszankę odmian Typica i Arusha, które dobrze rosną na ciemnych, wulkanicznych glebach piaszczysto-gliniastych.

W młynie owoce kawowca często poddaje się obróbce mokrej: usuwa się miąższ, fermentuje przez 24–36 godzin, a następnie myje i suszy. Część kaw poddawana jest obróbce naturalnej: owoce kawowca suszy się na słońcu, a następnie obłuskuje.