Decaf - Water Process - Medium Roast

Meksyk – kooperatywa Sierra Azul

Średni stopień palenia

Nuty smakowe: łagodne nuty krakersów graham i delikatna, rześka kwasowość

Bezkofeinowa, metoda MWP

Ta kawa bezkofeinowa jest przetwarzana metodą wodną w zakładzie Descamex w Meksyku. Aby usunąć kofeinę, zielone ziarna kawy moczy się w roztworze wodnym, który wypłukuje zarówno kofeinę, jak i inne rozpuszczalne substancje zawarte w kawie (na przykład związki odpowiedzialne za smak). Wodę oddziela się od ziaren i przepuszcza przez specjalny filtr, który zatrzymuje cząsteczki kofeiny, umożliwiając ich odfiltrowanie z roztworu. Roztwór — zawierający teraz związki smakowe, ale pozbawiony kofeiny — ponownie dodaje się do zielonych ziaren kawy, które wchłaniają rozpuszczalne substancje. Następnie kawę ponownie suszy się i przygotowuje do eksportu.