Decaf - Water Process - Medium Roast

Mexic - Cooperativa Sierra Azul

Prăjire medie

Note de gust: arome blânde de biscuiți graham și aciditate acrișoară discretă

Decofeinizată MWP

Această cafea decofeinizată printr-un proces pe bază de apă este procesată într-o unitate din Mexic numită Descamex. Pentru a elimina cofeina prin această metodă, cafeaua verde este înmuiată într-o soluție apoasă, care extrage atât cofeina, cât și alte substanțe solubile din cafea (de exemplu, compușii aromatici). Apa este îndepărtată din boabe și trecută printr-un filtru special, care reține moleculele de cofeină, permițându-le să fie separate din soluție. Soluția — care conține acum compușii aromatici, dar nu și cofeină — este apoi reintrodusă în boabele de cafea verde, care reabsorb substanțele solubile. Cafeaua este apoi uscată din nou și pregătită pentru export.