Decaf - Water Process - Medium Roast

Messico - Cooperativa Sierra Azul

Tostatura media

Note: sentori delicati di graham cracker e lieve acidità vivace

Decaffeinato MWP

Questo decaffeinato trattato ad acqua viene lavorato presso una struttura in Messico chiamata Descamex. Per rimuovere la caffeina con questo processo, il caffè verde viene immerso in una soluzione acquosa, che elimina sia la caffeina sia altre sostanze solubili presenti nel caffè (per esempio, i composti aromatici). L’acqua viene separata dai chicchi e fatta passare attraverso un filtro speciale che cattura le molecole di caffeina, permettendo di eliminarle dalla soluzione. La soluzione, che ora contiene i composti aromatici ma non la caffeina, viene poi reintrodotta nei chicchi di caffè verde, che riassorbono le sostanze solubili. Il caffè viene quindi essiccato nuovamente e preparato per l’esportazione.