Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Tueste claro: pimiento verde con notas de Kahlúa y galleta graham. Acidez vibrante y un dulzor suave y limpio, similar al de la fruta.

Ulya - Wahgi Valley 

Más de 600 fincas y pequeños productores aportan cerezas de café al beneficio húmedo de Ulya. El valle de Waghi está rodeado de montañas escarpadas y bosques vírgenes que circundan la zona de Kuli. Es conocido por sus tierras fértiles. Hace miles de años, esta región ya era reconocida como una de las zonas agrícolas más avanzadas del mundo. Hoy, sus habitantes se enorgullecen de mantener viva esa historia con su producción de café de alta calidad.

Poco después de la independencia de PNG, una gran parte de la antigua plantación de Ulya fue devuelta a los propietarios tradicionales de las tierras. Hoy, la mayoría de estas fincas están bien gestionadas y son proveedores destacados de cerezas de café de alta calidad para el beneficio de Ulya. En la zona de la plantación de Ulya se cultivan variedades Typica y Arusha, que prosperan en suelos francos arenosos, oscuros y volcánicos.

En el beneficio, las cerezas de café suelen procesarse por vía húmeda: se despulpan, se fermentan durante 24 a 36 horas y, después, se lavan y se secan.  Algunos cafés se procesan mediante el método natural: las cerezas se secan al sol y luego se trillan.