Papua New Guinea Komodo

Sobre este café

Este café lavado de grado A/X está compuesto por cosechas de varias pequeñas fincas de Kuta Ridge, en el valle de Waghi, en las Tierras Altas Occidentales de Papúa Nueva Guinea. Se cultiva a unos 1.585 metros de altitud y se procesa en Kuta Coffee Mill. Como parte de la colaboración entre las tribus Ulga y Kolga, tradicionalmente rivales, Kuta Mill paga primas a los agricultores que entregan cerezas de café de calidad de forma constante.

Aunque Papúa Nueva Guinea ha producido a menudo más de un millón de sacos de café al año, la media ha bajado de esa cifra durante los últimos 10 años. La gran mayoría del café del país (el 95 %) se cultiva en las regiones montañosas cercanas al centro. Estos cafés tienen el cuerpo intenso característico de esta parte del mundo, junto con sabores dulces y sabrosos. El café de Papúa Nueva Guinea se clasifica mediante una matriz única que tiene en cuenta no solo el tamaño de la criba, sino también la forma de los granos, el número de defectos y el color, además del aroma y la calidad en taza. A/X es el grado de mayor calidad disponible.