Decaf Maya City Roast

Sobre este descafeinado

Nuestros cafés descafeinados se procesan mediante un método que utiliza únicamente agua, a cargo de Descafeinadores Mexicanos, en Veracruz, México. El proceso exacto es un secreto muy bien guardado, pero estos son los aspectos básicos. El café verde sin tostar se remoja en agua. La cafeína y los componentes del sabor se disuelven en el agua, que después se filtra con un filtro especial de carbón. El filtro retiene las moléculas de cafeína y permite que pasen los componentes del sabor. A continuación, esta agua rica en sabor se vuelve a combinar con el café verde, al que se le ha eliminado el 97 % de la cafeína.