Papua New Guinea Komodo

Despre această cafea

Aceasta este o cafea spălată, de grad A/X, obținută din recoltele mai multor plantații mici de pe Kuta Ridge, din valea Waghi, în Western Highlands din Papua Noua Guinee. Cafeaua crește la o altitudine de aproximativ 1.585 de metri, iar procesarea are loc la Kuta Coffee Mill. În cadrul colaborării dintre rivalii tradiționali, triburile Ulga și Kolga, Kuta Mill le oferă bonusuri fermierilor care livrează în mod constant cireșe de cafea de calitate. 

Deși Papua Noua Guinee a produs adesea peste 1 milion de saci de cafea anual, media a scăzut sub 1 milion în ultimii 10 ani. Marea majoritate a cafelei din Papua Noua Guinee (95%) este cultivată în regiunile muntoase din apropierea centrului țării. Aceste cafele au corpul plin caracteristic acestei părți a lumii, alături de note de gust dulci și savuroase. Cafeaua din Papua Noua Guinee este clasificată folosind o matrice unică, ce ține cont nu doar de dimensiunea sitei, ci și de forma boabelor, numărul defectelor și culoare, precum și de aromă și calitatea în ceașcă. A/X este cel mai înalt grad de calitate disponibil.