Papua New Guinea Komodo

Über diesen Kaffee

Dieser gewaschene Kaffee der Güteklasse A/X stammt aus Ernten mehrerer kleiner Plantagen am Kuta Ridge im Waghi-Tal im Western Highlands von Papua-Neuguinea. Er wächst auf etwa 1.585 Metern Höhe und wird in der Kuta Coffee Mill aufbereitet. Die Mühle arbeitet mit den einst verfeindeten Ulga- und Kolga-Stämmen zusammen und zahlt den Bauern einen Bonus, wenn sie regelmäßig hochwertige Kaffeekirschen liefern.

Obwohl Papua-Neuguinea oft mehr als eine Million Kaffeesäcke pro Jahr produziert hat, liegt die durchschnittliche Ernte in den letzten zehn Jahren unter einer Million. Der weitaus größte Teil des Kaffees in Papua-Neuguinea (95 %) wächst in den Hochlandregionen nahe der Landesmitte. Diese Kaffees zeichnen sich durch den für diesen Teil der Welt typischen kräftigen Körper und würzig-süße Geschmacksnoten aus. Kaffee aus Papua-Neuguinea wird nach einem einzigartigen System eingestuft, das neben der Siebgröße auch Bohnenform, Fehlerzahl und Farbe sowie Aroma und Tassenqualität berücksichtigt. A/X ist dabei die höchste verfügbare Güteklasse.