Korgua Estate - Papua New Guinea

Erdbeerwein, Kakaonibs, Zimttee

Wir lieben Kaffees, die ein wenig überraschen, und dieser gehört dazu. Dieses Lot stammt von Korgua Estate im Distrikt Chuave in Papua-Neuguinea, wo Kaffee hoch oben in den Bergen auf 1.600 bis 1.800 Metern wächst. Die Kaffeekirschen stammen von einer Gruppe aus rund 40 Kleinbauern, die mit Sirigine Coffee Producers zusammenarbeiten. Diese Organisation wurde vom langjährigen Kaffeebauern Paul Sirigine gegründet, um lokale Erzeuger mit Märkten für Spezialitätenkaffee zu verbinden.

Nach der Ernte wird der Kaffee anaerob natürlich aufbereitet. So entsteht ein fruchtbetonter, vollmundiger Kaffee mit viel Süße. Freu dich auf Geschmacksnoten von Erdbeerwein, Kakaonibs und Zimttee sowie einen sanften Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Details

Profil: Leicht
Erzeuger: Sirigine Coffee Producers
Farm: Korgua Estate
Region: Distrikt Chuave, Provinz Chimbu, Papua-Neuguinea
Aufbereitung: Anaerobic Natural
Anbauhöhe: 1.600–1.800 m ü. M.
Varietäten: Arusha, Blue Mountain, Bourbon, Typica

Herkunft

Sirigine Coffee Producers wurde von Paul Sirigine gegründet, einem Kaffeebauern mit mehr als 20 Jahren Erfahrung. Heute arbeitet die Organisation mit Kleinbauern in der gesamten Provinz Chimbu zusammen und unterstützt sie dabei, hochwertige Kaffees zu erzeugen und zugleich mehr Möglichkeiten für ihre Gemeinden zu schaffen.

Der Kaffee stammt aus den zerklüfteten Bergen von Chuave, wo der Anbau alles andere als einfach ist. Der Kaffee wächst an steilen Hängen, und die meisten Arbeiten – von der Pflege der Bäume bis zur Ernte reifer Kaffeekirschen – werden von Hand erledigt. Der vulkanische Boden, das kühle Bergklima und die Höhenlage tragen dazu bei, Kaffees mit lebendigen Fruchtaromen und anhaltender Süße hervorzubringen.

Geschichte

Sobald die Kaffeekirschen voll ausgereift sind, werden sie sorgfältig geerntet und anaerob fermentiert. Dafür gären sie in versiegelten Tanks, bevor sie auf Terrassen und Planen in der Sonne natürlich getrocknet werden.

Durch dieses langsamere Verfahren kommen tiefere Fruchtaromen zur Geltung, während der Kaffee klar und ausgewogen bleibt. Das Ergebnis ist ein heller, saftiger und zugleich wohltuender Kaffee mit Geschmacksnoten von Erdbeerwein, Kakaonibs und Zimttee.

Dieses Lot erinnert daran, dass einige der unvergesslichsten Kaffees dort entstehen, wo Leidenschaft, harte Arbeit und Natur in jeder Tasse zusammenkommen.