Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Prăjire light - ardei gras cu note de Kahlua și biscuiți graham. Aciditate vioaie și dulceață blândă, curată, cu note de fructe.

Ulya - Wahgi Valley 

Peste 600 de ferme și mici producători aduc cireșe de cafea la Ulya Wet Coffee Mill. Valea Waghi este înconjurată de munți abrupți și păduri virgine din jurul zonei Kuli. Este cunoscută pentru solurile fertile. Cu mii de ani în urmă, această regiune era recunoscută ca una dintre cele mai avansate zone agricole din lume. Astăzi, producătorii duc cu mândrie această istorie mai departe prin producția de cafea de înaltă calitate.

La scurt timp după independența PNG, o mare parte din vechea plantație Ulya a fost restituită proprietarilor tradiționali ai terenurilor. În prezent, majoritatea acestor ferme sunt bine administrate și sunt furnizori importanți de cireșe de cafea de înaltă calitate pentru Ulya Mill. În zona plantației Ulya cresc soiuri Typica și Arusha, care se dezvoltă bine în solurile luto-nisipoase, vulcanice și întunecate.

La moară, cireșele de cafea sunt adesea procesate prin metoda umedă: sunt depulpate, fermentate timp de 24-36 de ore, apoi spălate și uscate.  Unele cafele sunt procesate natural: cireșele sunt uscate la soare, apoi decorticate.