Papua New Guinea - Ulya - Light Roast

Lichte branding - paprika met kahlua- en grahamsmaken. Pittige aciditeit en een milde, zuivere fruitachtige zoetheid.

Ulya - Wahgi Valley 

Meer dan 600 boerderijen en kleine producenten leveren koffiebessen aan de Ulya Wet Coffee Mill. De Waghi Valley wordt omringd door steile bergen en ongerepte bossen rond het Kuli-gebied. De regio staat bekend om zijn vruchtbare grond. Duizenden jaren geleden gold dit gebied als een van de meest geavanceerde landbouwgebieden ter wereld. Vandaag dragen ze die geschiedenis met trots voort in hun hoogwaardige koffieproductie.

Kort na de onafhankelijkheid van PNG werd een groot deel van de oude Ulya-plantage teruggegeven aan de traditionele landeigenaren. De meeste boerderijen worden vandaag goed beheerd en zijn belangrijke leveranciers van hoogwaardige koffiebessen aan de Ulya Mill. Op het terrein van de Ulya-plantage groeien verschillende Typica- en Arusha-variëteiten, die gedijen in donkere, vulkanische zandige leemgrond.

In de mill worden koffiebessen vaak nat verwerkt: ze worden ontpulpt, 24 tot 36 uur gefermenteerd en vervolgens gewassen en gedroogd.  Sommige koffies worden natural verwerkt: de koffiebessen worden in de zon gedroogd en daarna gepeld.