Papua New Guinea Arokara- Vienna - Light French Roast - Small Batch Specialty Coffee - / 453grams

Ofrecemos nuestro Papua New Guinea Vienna Roast en paquetes de 16 oz / 453 gramos. Este café es conocido por su cuerpo suave y mantecoso, su sabor dulce y herbal, y su acidez similar a la del vino.

El Arokara procede de la cooperativa Arokara, en las plantaciones de los valles circundantes de Papua New Guinea. Las mayores son Tairora y Gadsup. Con más de 20 años de experiencia en el cultivo y el procesamiento del café en PNG, Arokara siempre ha producido granos de calidad.

Estas plantaciones fueron creadas originalmente por el Rural Development Bank, con métodos agrícolas modernos. En los últimos 10-15 años, las plantaciones han vuelto a ser propiedad de los clanes propietarios de las tierras y están gestionadas por ellos; ahora no utilizan productos químicos ni fertilizantes en el proceso de producción. Todo el clan recoge las cerezas a mano; después, se despulpan ese mismo día y se fermentan en tanques de cemento durante 36 horas. Una vez finalizada la fermentación, el café se lava con agua fresca de montaña del cercano río Aru. A continuación, se seca al sol para obtener un bonito color azulado uniforme, un proceso que puede durar entre 7 y 12 días.