Papua New Guinea Arokara- Vienna - Light French Roast - Small Batch Specialty Coffee - / 453grams

Offriamo il nostro Papua New Guinea Vienna Roast in confezioni da 16 oz / 453 grammi. Questo caffè è noto per il corpo morbido e burroso, il gusto dolce ed erbaceo e l’acidità simile a quella del vino.

L’Arokara proviene dalla Arokara Cooperative, nelle piantagioni delle valli circostanti in Papua New Guinea. Le più grandi sono Tairora e Gadsup. Con oltre 20 anni di esperienza nella coltivazione e nella lavorazione del caffè in PNG, Arokara ha sempre prodotto chicchi di qualità.

Queste piantagioni furono inizialmente create dalla Rural Development Bank, adottando metodi agricoli moderni. Negli ultimi 10-15 anni sono tornate sotto la proprietà e la gestione dei clan proprietari dei terreni, che ora non utilizzano prodotti chimici né fertilizzanti nel processo di produzione. Le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano dall’intero clan, quindi spolpate il giorno stesso e fermentate per 36 ore in vasche di cemento. Dopo la fermentazione, il caffè viene lavato con l’acqua fresca del torrente di montagna proveniente dal vicino fiume Aru. Viene poi essiccato al sole per ottenere un bel colore bluastro uniforme; l’essiccazione può richiedere dai 7 ai 12 giorni.