Papua New Guinea Keromine

Einführung:

Dieser Kaffee hat etwas still Außergewöhnliches – und das beginnt lange, bevor er in deiner Tasse landet.

Tief im Chimbu-Hochland von Papua-Neuguinea, zwischen der Kubor Range im Westen und dem Waghi River im Osten, bauen acht Stammesgemeinschaften in den Distrikten Kerowagi und Gumine seit Generationen auf kleinen Farmen Kaffee an. Die Stämme hinter diesem Lot – Bari, Nauro, Enduka, Dom, Kumai, Dage, Gena und Waugla – sprechen die Sprache Kuman und leben auf 1.500 bis 2.000 Metern Höhe in einer der rauesten und abgelegensten Gegenden der Erde.

2003 schlossen sich diese Gemeinschaften zusammen und ließen ihre Farmen unabhängig als Bio-Betriebe zertifizieren – ein Bekenntnis zu sauberem Anbau ohne Chemikalien, das bis heute gilt. Kai Coffee ist zwar nicht biozertifiziert, aber dieser Kaffee wird vollständig ohne synthetische Betriebsmittel auf biozertifizierten Farmen angebaut.

Die Kaffeekirschen werden von Hand aufbereitet und in den unberührten Nebenflüssen des Waghi River gewaschen. Anschließend werden sie getrocknet und von den Farmer:innen abtransportiert – einige von ihnen sind bis zu einem ganzen Tag zu Fuß unterwegs, nur um eine befahrbare Straße zu erreichen. Von dort gelangt der Pergamentkaffee zur Trockenmühle in Goroka und schließlich an die Sunshine Coast.

Das Ergebnis ist eine süße, zarte Tasse, die genau nach ihrer Herkunft schmeckt: nach klarer Bergluft, vulkanischem Boden und Generationen sorgfältiger Arbeit.

Cupping-Notizen:

Weißer Pfirsich, milder schwarzer Tee

Kaffee-Infos:

Land: Papua-Neuguinea

Region: Provinz Chimbu

Kooperative: PNG Coffee Cup Ltd (Distrikte Kerowagi & Gumine)

Varietäten: Aruca, Blue Mountain, Typica, Bourbon

Anbauhöhe: 1.500–2.000 m ü. M.

Aufbereitung: Fully Washed

Grade: PSC AX