Papua New Guinea Keromine

Wprowadzenie:

Ta kawa ma w sobie coś niezwykłego, choć nie rzuca się to od razu w oczy — a jej historia zaczyna się na długo przed tym, zanim trafi do twojej filiżanki.

W głębi Wyżyny Chimbu w Papui-Nowej Gwinei, między pasmem Kubor na zachodzie a rzeką Waghi na wschodzie, osiem społeczności plemiennych z okręgów Kerowagi i Gumine od pokoleń uprawia kawę na niewielkich farmach. Plemiona, które stoją za tą partią — Bari, Nauro, Enduka, Dom, Kumai, Dage, Gena i Waugla — posługują się językiem kuman i żyją na wysokości od 1500 do 2000 metrów, w jednych z najbardziej surowych i odległych zakątków świata.

W 2003 roku społeczności te połączyły siły i uzyskały niezależny certyfikat ekologiczny dla swoich farm — zobowiązanie do czystej uprawy bez chemicznych środków, które pozostaje w mocy do dziś. Kai Coffee nie ma certyfikatu ekologicznego, ale ta kawa jest uprawiana całkowicie bez syntetycznych środków na certyfikowanych farmach ekologicznych.

Owoce kawowca są ręcznie pulpowane i myte w krystalicznie czystych dopływach rzeki Waghi, a następnie suszone i transportowane przez rolników — niektórzy z nich wędrują pieszo nawet cały dzień, by dotrzeć do przejezdnej drogi. Stamtąd kawa w pergaminie trafia do suchego młyna w Goroka, po czym wyrusza na Sunshine Coast.

Efektem jest słodka, delikatna kawa, której smak doskonale oddaje miejsce pochodzenia: czyste górskie powietrze, wulkaniczna gleba i pokolenia troskliwej pracy.

Nut y smakowe:

Biała brzoskwinia, mleczna czarna herbata

Informacje o kawie:

Kraj: Papua-Nowa Gwinea

Region: prowincja Chimbu

Spółdzielnia: PNG Coffee Cup Ltd (okręgi Kerowagi i Gumine)

Odmiany: Aruca, Blue Mountain, Typica, Bourbon

Wysokość upraw: 1500–2000 m n.p.m.

Metoda obróbki: washed

Klasa: PSC AX