Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Southern Weather verkörpert alles, was wir an Specialty Coffee lieben, und hat sich zu einer unserer grundlegenden Mischungen entwickelt. In unseren eigenen Cafés bereiten wir ihn als Filterkaffee des Hauses zu und lieben es, wie er das Verhältnis zwischen modernen Zitrusnoten und vollmundiger Schokolade ausbalanciert. Dieser zugängliche und zugleich überraschend komplexe, anspruchsvolle Kaffee ist für alle geeignet. Puristen können ihn pur genießen, doch er schmeckt auch mit Milch oder pflanzlichen Alternativen hervorragend und ist damit die passende Antwort auf jeden Kaffeewunsch. Southern Weather war die erste Mischung, die wir je kreiert haben, und der Plan war einfach: Wir wollten etwas Süßes, Angenehmes und Zugängliches in einer Welt voller polarisierendem Specialty Coffee. Etwas, das allen schmeckt und sich bei der Extraktion leicht kontrollieren lässt. Wir rösten von diesem Kaffee mehr als von jedem anderen, und ich glaube, das liegt daran, dass wir uns dazu verpflichten, sein Geschmacksprofil unverändert zu bewahren. Süße, karamellisierte Zucker, ein runder, voller Körper und ein heller, zitroniger Abgang, der einen klaren, erfrischenden Nachgeschmack hinterlässt. Er passt zu jeder Mahlzeit und schmeckt mit Milch ebenso gut wie mit pflanzlichen Alternativen. Für uns verkörpert Southern Weather das hervorragende Zusammenspiel von Zitrussäure, Ausgewogenheit und wunderbar vollmundiger Schokolade. Er gilt als unsere Hausmischung, und wir finden, er könnte auch deine sein. :) ANSATZ FÜR MISCHUNGEN Bei Onyx gehen wir bei der Kreation von Mischungen etwas anders vor. Statt wie die meisten Kaffees aus bestimmten Ländern oder Regionen auszuwählen, die sich theoretisch gut ergänzen und komplexe, harmonische Geschmacksnoten ergeben, beginnen wir mit dem Ziel und arbeiten uns zurück. Das bedeutet, dass wir zuerst ein bestimmtes Geschmacksprofil festlegen und entscheiden, welche Säuren, Süße und Fette wir im Kaffee hervorheben möchten. Sobald das Geschmacksprofil feststeht – in diesem Fall für Southern Weather eine sehr zugängliche Kombination aus Zitruszeste, Milchschokolade und kandierten Nüssen –, verkosten wir anschließend blind eine große Auswahl an Kaffees, um genau diese Eigenschaften zu finden.