Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Southern Weather întruchipează tot ce iubim la cafeaua de specialitate și a devenit un blend de bază. Îl preparăm în cafenelele noastre ca opțiune de cafea la filtru „House” și ne place felul în care echilibrează relația dintre aromele moderne de aciditate citrică și ciocolata cu corp plin. Această cafea reconfortantă, dar surprinzător de complexă și sofisticată, este pe gustul tuturor. Se savurează foarte bine simplă, pentru puriști, sau cu băuturi pe bază de lactate ori vegetale, fiind un răspuns potrivit pentru orice nevoie legată de cafea. Southern Weather a fost primul blend pe care l-am creat vreodată, iar planul a fost simplu. Ne-am dorit ceva dulce, reconfortant și accesibil într-o lume a cafelei de specialitate care provoacă opinii polarizate. Ceva pe placul oricui și ușor de controlat în timpul extracției. Bem mai multă din această cafea decât din oricare alta și cred că asta se datorează angajamentului nostru de a păstra profilul de gust intact. Zahăr caramelizat dulce, corp rotund și plin și un final luminos, citric, care lasă un postgust curat și răcoritor. Se potrivește cu orice masă și merge bine cu lapte și băuturi vegetale. Pentru noi, Southern Weather întruchipează relația excelentă dintre aciditatea citrică, echilibru și ciocolata minunată, cu corp plin. Este blendul nostru de casă și credem că ar putea fi și al tău. :) ABORDAREA BLENDURILOR Abordarea noastră în crearea blendurilor este puțin diferită la Onyx. În loc să alegem cafele din anumite țări sau regiuni care, în teorie, s-ar combina bine pentru a dezvolta arome complexe și coerente, așa cum fac majoritatea, pornim de la rezultat și lucrăm în sens invers. Asta înseamnă că alegem mai întâi un anumit profil de gust — hotărâm ce acidități, zaharuri și grăsimi vrem să scoatem în evidență în cafea. După ce stabilim profilul de gust — în acest caz, coajă de citrice, ciocolată cu lapte și nuci glasate, într-o combinație foarte accesibilă, pentru Southern Weather — începem să degustăm cafeaua în orb, dintr-o mulțime de cafele, pentru a găsi aceste atribute specifice.