Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Southern Weather uosabia wszystko, co kochamy w kawie specialty, i stała się podstawą naszych mieszanek. Parzymy ją w naszych kawiarniach jako „domową” kawę do przelewu i uwielbiamy równowagę między nowoczesnymi, cytrusowymi nutami kwasowości a pełnym body i czekoladowymi nutami. Ta przystępna, a zarazem zaskakująco złożona i wyrafinowana kawa przypadnie do gustu każdemu. Świetnie smakuje sama, jeśli cenisz czysty smak kawy, ale dobrze komponuje się też z tłuszczem, na przykład z nabiałem lub napojami roślinnymi, dzięki czemu sprawdzi się na każdą kawową okazję. Southern Weather to pierwsza mieszanka, którą stworzyliśmy, a nasz plan był prosty. Chcieliśmy uzyskać coś słodkiego, przystępnego i łatwego w odbiorze w świecie polaryzującej kawy specialty. Kawa miała smakować każdemu i być łatwa do kontrolowania podczas ekstrakcji. Sprzedajemy tej kawy więcej niż jakiejkolwiek innej i sądzę, że to zasługa naszego zaangażowania w zachowanie jej profilu smakowego. Słodkie, karmelizowane cukry, pełne, zaokrąglone body i rześki, cytrusowy finisz, po którym pozostaje czysty, odświeżający posmak. Pasuje do każdego posiłku i dobrze smakuje z mlekiem oraz napojami roślinnymi. Dla nas Southern Weather uosabia doskonałe połączenie cytrusowej kwasowości, równowagi i cudownych, czekoladowych nut oraz pełnego body. To nasza domowa mieszanka i wierzymy, że może stać się również twoją. :) PODEJŚCIE DO TWORZENIA MIESZANEK W Onyx podchodzimy do tworzenia mieszanek nieco inaczej. Zamiast wybierać kawy z konkretnych krajów lub regionów, które teoretycznie dobrze się ze sobą połączą i stworzą złożony, spójny smak, jak robi to większość, zaczynamy od końca i cofamy się krok po kroku. Oznacza to, że najpierw wybieramy konkretny profil smakowy — decydujemy, które kwasowości, cukry i tłuszcze chcemy podkreślić w kawie. Gdy ustalimy profil smakowy — w tym przypadku dla Southern Weather są to bardzo przystępne nuty skórki cytrusowej, mlecznej czekolady i kandyzowanych orzechów — zaczynamy ślepą degustację wielu kaw, aby znaleźć te konkretne cechy.