Onyx Coffee Lab "Southern Weather Blend" Medium Roasted Whole Bean Coffee - 10 Ounce Bag

Southern Weather belichaamt alles waar we van houden in specialty coffee en is uitgegroeid tot een blend die de basis vormt van ons aanbod. We zetten deze koffie in onze eigen cafés als filterkoffie van het huis en houden van de balans tussen moderne citrische aciditeit en volle chocoladesmaken. Deze comfortabele, maar verrassend complexe en verfijnde koffie is voor iedereen toegankelijk. Hij komt goed tot zijn recht op zichzelf, voor de purist, of met vetten zoals zuivel of plantaardige dranken, en is daarmee een echte oplossing voor elke koffiewens. Southern Weather was de eerste blend die we ooit creëerden, en het plan was eenvoudig. We wilden iets zoets, comfortabels en toegankelijks in een wereld van polariserende specialty coffee. Iets wat iedereen lekker zou vinden en waarvan de extractie gemakkelijk te beheersen was. We verkopen meer van deze koffie dan van al onze andere koffies, en ik denk dat dat komt door onze toewijding om het smaakprofiel intact te houden. Zoete gekaramelliseerde suikers, een ronde, volle body en een heldere, citrusachtige afdronk met een schone, verfrissende nasmaak. Hij past bij elke maaltijd en combineert goed met zuivel en plantaardige melk. Voor ons belichaamt Southern Weather de uitstekende verhouding tussen citrische aciditeit, balans en heerlijke, volle chocoladesmaken. Dit is onze huisblend en we denken dat het ook die van jou kan zijn. :) BENADERING VAN BLENDS Onze aanpak voor het creëren van blends is bij Onyx net iets anders. In plaats van koffies uit specifieke landen of regio’s te kiezen die in theorie goed op elkaar aansluiten en zo complexe, samenhangende smaken ontwikkelen, beginnen we bij het eindresultaat en werken we terug. Vanuit deze benadering kiezen we ervoor om eerst een bepaald smaakprofiel te creëren: we bepalen welke aciditeit, suikers en vetten we in de koffie willen benadrukken. Zodra het smaakprofiel is vastgesteld — in dit geval citruszest, melkchocolade en gekonfijte noten voor Southern Weather — beginnen we blind een heleboel koffies te cuppen om deze specifieke eigenschappen te vinden.