Noble Aniversario San Lucas (Honey)

Noble Aniversario San Lucas –

      Früher als Honey-Aufbereitung bekannt

„Seltene Komplexität, beerige Süße mit cremigem Abgang“

Röstgrad: Mittel

Aromen: Karamell und Zuckerrohr

Geschmack: Erdbeere und Blaubeere

Körper: Leicht

Aufbereitung: Honey (rot)

Bei der Honey-Aufbereitung wird nur die Haut der Kaffeekirsche entfernt. Die Bohne trocknet, während sie noch von der Mucilage umgeben ist. Dadurch werden die Aromen intensiviert und ein weicheres Mundgefühl erzielt. Die klebrige Mucilage erinnert an Honig, ist aber nicht süß. Diese Aufbereitungsmethode gehört zu den natürlichen Verfahren, bei denen weniger Wasser benötigt wird. Der Trocknungsprozess dauert länger und ist arbeitsintensiver – so entsteht ein seltener, komplexer Kaffee.