Noble Aniversario San Lucas (Honey)

Noble Aniversario San Lucas –

      In precedenza noto come lavorazione honey

“Complessità rara, dolcezza di frutti di bosco e finale cremoso”

Livello di tostatura: medio

Aromi: caramello e canna da zucchero

Sapore: fragola e mirtillo

Corpo: leggero

Lavorazione: honey (rosso)

La lavorazione honey prevede la rimozione della sola buccia della ciliegia di caffè; il chicco viene poi essiccato con la mucillagine ancora attaccata. Questo intensifica i sapori e dona una sensazione più morbida al palato. La mucillagine appiccicosa ricorda il miele, anche se non è dolce. Questa lavorazione è una delle lavorazioni naturali che richiedono meno acqua. L’essiccazione è più lunga e richiede più tempo, dando vita a un caffè raro e complesso.