Noble Aniversario San Lucas (Honey)

Noble Aniversario San Lucas –

      Cunoscută anterior ca procesare honey

„Arome complexe rare, dulceață de fructe de pădure și un final cremos”

Grad de prăjire: mediu

Arome: caramel și trestie de zahăr

Note de gust: căpșuni și afine

Corp: lejer

Procesare: Honey (roșie)

Procesarea Honey presupune îndepărtarea doar a pieliței cireșei de cafea, iar boabele sunt uscate cu mucilagiul încă în jurul lor. Acest lucru intensifică aromele și oferă o senzație mai fină în gură. Mucilagiul lipicios amintește de miere, deși nu este dulce. Această metodă este una dintre procesările naturale care folosesc mai puțină apă. Procesul de uscare durează mai mult și necesită mai mult timp, rezultând o cafea rară și complexă.