NIKARAGUA Maria Eugenia Herrera – Washed

Dieser Kaffee ist ideal für dein tägliches Ritual. Waldbeeren sorgen für Frische, Kirschen bringen reife Fruchtigkeit ein, und Ahornsirup rundet alles mit angenehmer Süße ab.

Auch wenn es sich um eine klassische washed-Aufbereitung handelt, steckt hinter ihrer Klarheit enorm viel Arbeit. Die Kaffeekirschen werden bereits auf der Farm selektiert und anschließend zur Bridazul-Aufbereitungsstation gebracht, wo sie sorgfältig gewaschen und getrocknet werden. Diese Präzision bringt die Klarheit des Geschmacks, eine deutliche Süße und eine hervorragend definierte Säure zur Geltung – ohne unnötige Kompromisse.

Geschmack ist das eine, aber an diesem Kaffee mögen wir vielleicht seine Geschichte am meisten. María Eugenia Herrera erbte die Farm 1998 von ihrem Vater, doch nach den Verwüstungen durch Hurrikan Mitch lohnte sich der Kaffeeanbau wirtschaftlich nicht mehr. Als sie Jahre später erneut Kaffeepflanzen setzte, verbesserte sich die Lage kaum – die Einnahmen aus dem Kaffee deckten nicht einmal die Kosten für den Betrieb der Farm. Erst die Zusammenarbeit mit Claudia Lovo und Bridazul änderte alles: Sie setzten auf partnerschaftliche Beziehungen, faire Bezahlung und eine gemeinsame Weiterentwicklung der Qualität.

Das Ergebnis? Heute hat La Huerta wieder eine Zukunft, und wir können einen Kaffee genießen, der beweist, dass eine gute Zusammenarbeit mehr bewirken kann als das komplizierteste Brührezept.

Und übrigens … María ist über 70 Jahre alt und fährt meistens mit dem Motorrad zur Farm. Eine bessere Erinnerung daran, dass Entschlossenheit kein Ablaufdatum hat, gibt es kaum.