NIKARAGUA Maria Eugenia Herrera – Washed

Dit is een koffie die perfect is voor je dagelijkse koffieritueel. Bosvruchten zorgen voor frisheid, kersen geven rijp fruitige tonen en ahornsiroop brengt alles samen met een aangename zoetheid.

Hoewel dit een klassieke washed-verwerking is, zit er enorm veel werk achter de zuiverheid. De koffiebessen worden al op de boerderij geselecteerd en gaan daarna naar het verwerkingsstation van Bridazul, waar ze grondig worden gewassen en gedroogd. Dankzij deze precisie komen de heldere smaak, uitgesproken zoetheid en prachtig gedefinieerde aciditeit naar voren, zonder onnodige compromissen.

Smaak is één ding, maar wat we misschien wel het meest waarderen aan deze koffie, is het verhaal erachter. María Eugenia Herrera erfde de boerderij in 1998 van haar vader, maar na de verwoesting door orkaan Mitch was koffieteelt economisch niet langer haalbaar. Toen ze jaren later opnieuw koffieplanten aanplantte, verbeterde de situatie nauwelijks: de verkoop van koffie dekte zelfs de kosten van het runnen van de boerderij niet. Pas dankzij de samenwerking met Claudia Lovo en Bridazul veranderde alles. Zij zetten in op partnerschap, een eerlijke vergoeding en samen werken aan betere kwaliteit.

Het resultaat? La Huerta heeft vandaag weer toekomst, en wij kunnen koffie drinken die bewijst dat een goede samenwerking meer kan opleveren dan zelfs het ingewikkeldste recept voor koffiezetten.

En trouwens… María is ouder dan 70 en reist meestal op de motor naar de boerderij. Een betere herinnering dat vastberadenheid geen houdbaarheidsdatum heeft, is er bijna niet.