Nicaragua - Ojo de Agua

Die Farm liegt in Mozonte, Nueva Segovia, einer Region, die zu den höchsten Punkten Nicaraguas reicht. Diese Region ist für ihre hohe Kaffeequalität bekannt. Die meisten Farmen sind relativ klein und befinden sich in Familienbesitz, wo sie auch bewirtschaftet werden. Die Farmer und ihre Familien arbeiten hart und sind stolz darauf, Kaffee von sehr hoher Qualität zu produzieren.

Katherin und ihre Familie investieren viel Arbeit in die Farm, auf der sie täglich tätig sind. Ihre Farm ist knapp 10 Acres groß, und der Boden ist sandig sowie reich an Ton und Lehm. Sie streben die höchste Qualität ihrer Ernte an: Caturra, Red und Yellow Catuai, Maragogype und Catimor, die im Schatten von Guaven-, Zitronen-, Orangen-, Avocado- und Eichenbäumen wachsen.

Katherin pflückt und verarbeitet ihren Kaffee selbst. Dieses Lot wurde zwei Wochen lang auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Die lange, langsame Trocknung in großer Höhe verleiht dem Kaffee eine bessere Haltbarkeit und eine ausgezeichnete Qualität in der Tasse. Katherin baut außerdem verschiedene Gemüsesorten für den lokalen Markt an.

Dieses Lot ist ein großartiges Beispiel dafür, wie köstlich nicaraguanischer Kaffee ist. Wir hoffen, er schmeckt dir genauso gut wie uns.