NICARAGUA | CARAMELITO

TECHNISCHES DATENBLATT

Herkunft: Nicaragua
Region: Nueva Segovia
Produzent: Paguaga Family
Farmen: Santa Lucila Estates
Anbauhöhe: 1.180–1.600 m ü. d. M.
Art: Coffea arabica
Varietäten: Caturra, Villa Sarchi, Catuaí
Aufbereitung: washed
Ernte: 2026
Importeur: This Side Up
Cupping Score: 83,75

KAFFEEGESCHICHTE

In den Bergen von Nueva Segovia im Norden Nicaraguas baut die Familie Paguaga seit Generationen Kaffee an und hat ein Vermächtnis geschaffen, das auf Qualität, ökologischer Verantwortung und einer tiefen Verbundenheit mit dem Land beruht.

Ihre fünf Farmen — Los Congos, Las Brumas, La Iguana, La Española und La Portuguesa — umfassen etwa 140 Hektar. Dort gehen Kaffeeanbau, sorgfältige Bodenpflege, der Erhalt der heimischen Vegetation und der Schutz lokaler Ökosysteme Hand in Hand.

Im Zentrum der Arbeit der Familie steht Santa Lucila, eine historische Trockenmühle, die 1961 nahe Ocotal gegründet wurde. Hier treffen traditionelles Wissen, sorgfältige Aufbereitung, Qualitätskontrolle und die Vorbereitung der Kaffees für internationale Märkte aufeinander.

Santa Lucila Caramelito entsteht durch eine sorgfältige Auswahl von Kaffees aus den Farmen der Familie. Varietäten wie Caturra, Villa Sarchi und Catuaí vereinen sich zu einem unverwechselbaren Profil mit Süße und Ausgewogenheit. Die washed Aufbereitung unterstreicht den klaren Charakter des Kaffees und bringt Noten von Nüssen, Milchschokolade und Karamell zum Vorschein, ergänzt durch sanfte Zitrusnuancen und eine anhaltende Süße von braunem Zucker.

Durch die Zusammenarbeit mit This Side Up entwickelt die Familie Paguaga ihr Modell auf Grundlage von Transparenz, Rückverfolgbarkeit und langfristigen Beziehungen stetig weiter. So bleiben Qualität und Respekt für die Menschen hinter jeder Ernte zentral für ihre Arbeit.

Für uns bei Cortinovis Coffee Roasters verkörpert Santa Lucila Caramelito, was uns besonders wichtig ist: sorgfältig angebauter Kaffee, bedeutungsvolle Beziehungen am Ursprungsort und die Möglichkeit, seinen natürlichen Charakter durch eine durchdachte Röstung zum Ausdruck zu bringen.