NICARAGUA | CARAMELITO

TECHNISCH GEGEVENSBLAD

Herkomst: Nicaragua
Regio: Nueva Segovia
Producent: Paguaga Family
Farms: Santa Lucila Estates
Hoogte: 1.180–1.600 m boven zeeniveau
Soort: Coffea arabica
Variëteiten: Caturra, Villa Sarchi, Catuaí
Verwerking: Washed
Oogst: 2026
Importeur: This Side Up
Cuppingscore: 83,75

HET VERHAAL VAN DE KOFFIE

In de bergen van Nueva Segovia, in het noorden van Nicaragua, verbouwt de familie Paguaga al generaties lang koffie. Zo bouwen ze aan een nalatenschap die geworteld is in kwaliteit, zorg voor het milieu en een diepe verbondenheid met het land.

Hun vijf landgoederen — Los Congos, Las Brumas, La Iguana, La Española en La Portuguesa — beslaan ongeveer 140 hectare. Koffieteelt gaat er hand in hand met zorgvuldig bodembeheer, het behoud van inheemse vegetatie en de bescherming van lokale ecosystemen.

Santa Lucila vormt het hart van de activiteiten van de familie: een historische droogmolen die in 1961 werd opgericht, vlak bij Ocotal. Hier komen traditionele kennis en zorgvuldige verwerking, kwaliteitscontrole en de voorbereiding van koffie voor internationale markten samen.

Santa Lucila Caramelito is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde koffies van de landgoederen van de familie. Variëteiten als Caturra, Villa Sarchi en Catuaí zorgen samen voor een uitgesproken profiel met zoetheid en balans. De washed-verwerking benadrukt het zuivere karakter van de koffie en onthult smaaknoten van noten, melkchocolade en karamel, aangevuld met zachte citrusnuances en een aanhoudende zoetheid van bruine suiker.

Dankzij de samenwerking met This Side Up blijft de familie Paguaga werken aan een model dat gebaseerd is op transparantie, traceerbaarheid en langdurige relaties. Zo blijven kwaliteit en respect voor de mensen achter elke oogst centraal staan.

Voor ons bij Cortinovis Coffee Roasters weerspiegelt Santa Lucila Caramelito wat we het belangrijkst vinden: zorgvuldig geteelde koffie, betekenisvolle relaties bij de oorsprong en de mogelijkheid om het natuurlijke karakter ervan met aandachtig branden tot uiting te brengen.