KENYA | GICHATHAINI AA

TECHNISCH INFORMATIEBLAD

Wasstation: Gichathaini Factory
Herkomst: Nyeri County, Kenia
Hoogte: 1600–1900 m boven zeeniveau
Verwerkingsmethode: Washed
Soort: Coffea arabica
Variëteit: SL28, SL34
Cupscore: 86

HET VERHAAL VAN DE KOFFIE

Deze washed koffie uit de hooglanden van Nyeri County, een van de bekendste koffieregio’s van Kenia, biedt een levendige en onderscheidende kop met smaaknoten van zwarte bes, blauwe bes en tomaat. De levendige aciditeit en het complexe aromatische karakter weerspiegelen de unieke eigenschappen van deze gerenommeerde koffieregio.

De rijke vulkanische bodems, overvloedige regenval en gunstige temperaturen van Nyeri bieden uitstekende omstandigheden voor de koffieteelt. Kleine boeren verbouwen hier koffie op kleine stukken land en plukken de rijpe koffiebessen zorgvuldig met de hand voordat ze deze naar Gichathaini Factory brengen voor de verwerking.

Bij het wasstation worden de koffiebessen ontpulpt, gefermenteerd en gewassen voordat ze in de zon op verhoogde bedden worden gedroogd. Deze traditionele Keniaanse verwerkingsmethode helpt de helderheid en complexiteit van het smaakprofiel van de koffie te behouden.

Deze koffie combineert twee van Kenia’s meest gerenommeerde Arabica-variëteiten: SL28 en SL34, beide ontwikkeld door Scott Agricultural Laboratories in de jaren 1930. Deze variëteiten worden vooral gewaardeerd om hun expressieve fruitkarakter, levendige aciditeit en opmerkelijke kwaliteit in de kop.