KENYA | GICHATHAINI AA

KARTA TECHNICZNA

Stacja myjąca: Gichathaini Factory
Pochodzenie: hrabstwo Nyeri, Kenia
Wysokość upraw: 1600–1900 m n.p.m.
Obróbka: washed
Gatunek: Coffea arabica
Odmiana: SL28, SL34
Ocena kawy: 86

HISTORIA KAWY

Ta kawa poddana obróbce washed pochodzi z wyżyn hrabstwa Nyeri, jednego z najbardziej znanych regionów uprawy kawy w Kenii. W filiżance zachwyca żywym, wyrazistym smakiem z nutami czarnej porzeczki, borówki i pomidora. Jej rześka kwasowość i złożony aromat odzwierciedlają wyjątkowe cechy tego słynnego regionu uprawy kawy.

Żyzne gleby wulkaniczne Nyeri, obfite opady i sprzyjające temperatury zapewniają doskonałe warunki do uprawy kawy. Drobni rolnicy uprawiają tu kawę na niewielkich działkach, starannie zbierają dojrzałe owoce kawowca, a następnie dostarczają je do Gichathaini Factory w celu obróbki.

W stacji myjącej owoce kawowca są pozbawiane miąższu, fermentowane i płukane, a następnie suszone na słońcu na podwyższonych stołach. Ta tradycyjna kenijska metoda obróbki pomaga zachować klarowność i złożoność profilu smakowego kawy.

W tej kawie spotykają się dwie najbardziej cenione kenijskie odmiany arabiki: SL28 i SL34, wyhodowane w latach 30. XX wieku przez Scott Agricultural Laboratories. Są szczególnie cenione za wyraziste nuty owocowe, rześką kwasowość i wyjątkową jakość w filiżance.