ETHIOPIA | GUJI

KARTA TECHNICZNA

Producent: Sweet Plus Coffee
Pochodzenie: Hambela Wamena, Guji, Etiopia
Wysokość upraw: 1950–2200 m n.p.m.
Obróbka: naturalna / suszona na słońcu
Gatunek: Coffea arabica
Odmiana: Ethiopian Heirloom
Ocena w filiżance: 88

HISTORIA KAWY

Ta kawa obrabiana metodą naturalną pochodzi z wyżyn Guji w południowej Etiopii. W filiżance jest żywa i wyrazista, z nutami truskawki, wiśni i brązowego cukru. Jej charakter odzwierciedla niezwykłe dziedzictwo uprawy kawy oraz bioróżnorodność tego regionu.

Kawę produkuje ponad 150 drobnych rolników współpracujących blisko z Sweet Plus Coffee, firmą założoną przez Fitsuma Bekere. Kawa rośnie w systemie agroleśnym, w którym drzewa dające cień i inne uprawy pomagają chronić glebę, zachować bioróżnorodność i utrzymać zdrowy ekosystem rolniczy.

Fitsum z pełnym zaangażowaniem dąży do produkcji wyjątkowej kawy, szanując środowisko i wspierając społeczności, których byt od niej zależy. Za pośrednictwem Sweet Plus Coffee promuje szkolenia rolnicze, odpowiedzialne praktyki uprawy i większe możliwości dla drobnych producentów, łącząc tradycyjną wiedzę z wizją bardziej zrównoważonej przyszłości.

Ta kawa należy również do Slow Food Coffee Coalition, międzynarodowej sieci łączącej producentów, palarnie i miłośników kawy, których łączy troska o bioróżnorodność, zrównoważony rozwój i sprawiedliwszy łańcuch dostaw kawy.

Nasza relacja z Fitsumem zaczęła się od rozmów o jego kawie i podejściu do uprawy. Po wymianie e-maili, wiadomości i zdjęć przedstawiających jego pracę w Etiopii mieliśmy w końcu przyjemność spotkać go osobiście podczas World of Coffee w Brukseli.

Dla nas ta kawa to nie tylko niezwykłe smaki etiopskiej kawy, lecz także przypomnienie, jak ważne są relacje z ludźmi, którym zależy na swojej ziemi, społecznościach i przyszłości kawy.