ETHIOPIA | GUJI

FICHE TECHNIQUE

Producteur : Sweet Plus Coffee
Origine : Hambela Wamena, Guji, Éthiopie
Altitude : 1 950–2 200 m d’altitude
Procédé : Naturel / séché au soleil
Espèce : Coffea arabica
Variété : Ethiopian Heirloom
Note en tasse : 88

L’HISTOIRE DE CE CAFÉ

Originaire des hauts plateaux de Guji, dans le sud de l’Éthiopie, ce café traité par voie naturelle offre une tasse vive et expressive, aux notes de fraise, de cerise et de sucre roux. Son caractère distinctif reflète l’extraordinaire héritage caféicole et la biodiversité de la région.

Ce café est produit par plus de 150 petits producteurs qui travaillent en étroite collaboration avec Sweet Plus Coffee, une entreprise fondée par Fitsum Bekere. Le café pousse dans un système agroforestier où les arbres d’ombrage et les autres cultures contribuent à protéger les sols, à préserver la biodiversité et à maintenir un écosystème agricole sain.

Fitsum est profondément attaché à la production de cafés d’exception dans le respect de l’environnement et au soutien des communautés qui en dépendent. Avec Sweet Plus Coffee, il promeut la formation agricole, des pratiques agricoles responsables et de meilleures perspectives pour les petits producteurs, en associant savoir-faire traditionnel et vision d’un avenir plus durable.

Ce café fait également partie de la Slow Food Coffee Coalition, un réseau international qui rassemble des producteurs, des torréfacteurs et des amateurs de café unis par leur engagement en faveur de la biodiversité, de la durabilité et d’une filière café plus équitable.

Notre relation avec Fitsum a commencé par des échanges autour de son café et de son approche de l’agriculture. Après avoir échangé des courriels, des messages et des photos de son travail en Éthiopie, nous avons enfin eu le plaisir de le rencontrer en personne au World of Coffee de Bruxelles.

Pour nous, ce café représente non seulement les saveurs remarquables du café éthiopien, mais aussi l’importance de tisser des liens avec des personnes profondément attachées à leurs terres, à leurs communautés et à l’avenir du café.